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Saint Honoré

Le Saint Honoré est un gâteau emblématique de la pâtisserie française depuis sa création en 1850. Comment ne pas l'aimer ? Pate feuilletée, choux garnies de crème pâtissière vanillée et embellis de caramel croquant et pour finir de la crème chiboust. Ici j'ai repris la recette de Lenôtre avec quelques modifications. J'ai volontairement réalisé une chantilly et non une crème chiboust car ma mère en raffole, et j'ai augmenté la quantité de vanille. Ce gâteau est assez long a réaliser et demande plusieurs étapes mais au final vous obtiendrez un nuage de douceur et de gourmandise à partager avec vos amis ou votre famille ! 


Ingrédients  Pour 6 à 8 personnes 
Pour la crème pâtissière  500 ml de lait entier ou demi-écrémé 1 gousse de vanille5 jaunes d’œufs 100g de sucre semoule40g de maïzena 

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et dont vous aurez gratté les grains. Portez à ébullition.  Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le su…

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