Caramel au beurre salé

Pour moi, le petit déjeuner c'est sacré. C'est pourquoi j'aime beaucoup faire des recettes pour me régaler le matin. Cette pâte à tartiner au caramel beurre salé est délicieuse sur n'importe quel support : pain grillé, crêpes, muffins et même dans des gâteaux ( recette à venir ). Elle nécessite que trois ingrédients et se fait très rapidement, donc si vous aussi vous adorez le caramel, testez cette recette !

 Ingrédients

(pour un pot type bonne maman)

• 100 g de sucre
• 20 cl de crème liquide entière
• 35 g de beurre demi sel
• 1 pincée de sel de Guérande ( facultatif)

Préparez un caramel à sec, c'est à dire mettez dans une casserole le sucre sur feu moyen et attendez qu'il devienne de couleur "caramel". Ne mélangez pas le sucre avec une cuillère pendant la caramélisation. Si des côtés ne sont pas caramélisés, tournez simplement la casserole.

Une fois le caramel formé, ajoutez y le beurre et la crème en fouettant sans cesse. Attention aux éclaboussures. Continuez de mélanger pendant environ 5 min ou jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène ( le caramel doit être complètement fondu ).

Versez dans un pot à confiture, laissez refroidir et gardez au frais. C'est en se refroidissant que le caramel s’épaissira légèrement.