Pain d'Epice

Voici une recette d'un véritable pain d'épice : sans œuf et sans beurre !

Je l'ai trouvé sur le blog d'Eryn. C'est de loin la meilleure recette de pain d'épice que j'ai pu tester : moelleux, parfumé et très simple à réaliser.

Je mets en général un peu moins d'épices mais après c'est à vous de doser selon vos goûts.

Ingrédients

• 250 g de farine complète
• 20 cl de lait
• 150 g de miel liquide ( ou 80 g de miel + 70 g de sirop d'agave )
• 60 g de sucre roux ( je suis descendu jusqu'à 20 g de sucre )
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc de bicarbonate ( facultatif )
• 2 cc de 4 épices
• 1/2 cc de cannelle moulue
• 1/4 cc de cardamone pilée je n'en ai pas mis
• 2 cs d'eau chaude

Préchauffez le four à 150°C. 
Faites tiédir le lait avec le sucre et le miel et bien mélanger. Ajoutez ensuite les 4 épices, la cannelle et le bicarbonate dilué dans de l'eau chaude.

Battre de nouveau quelques secondes jusqu'à homogénéité.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min à 150°C.